行列の出来る牛タン屋

昨日日帰りで仙台に行ってきました。会社の社員旅行！で行って以来なので、何と20年ぶりの再訪。尊敬する女性税理士の先生の前座としてお供したのですが、午後からの講演に先立ち、まずは腹ごしらえと、二人で仙台駅ビル内の通称「牛タン通り」へ。文字通り、地元の有名店がずらりと並んでいて、店の様子を眺めながら奥の方へ歩いていくと、今度は「寿司通り」に変わるんですね！せっかくなら牛タンにしよう、と引き返すと、数ある店のうち1件だけに長い行列が。時間には余裕があったので、せっかくだから並びましょう、と列の後ろについて、待つことおよそ20分。さぞやごった返しているんだろうなと思いきや、店の中に通されて、4人がけのテーブル席に案内された。相席になるんだろうと周りを見渡すと、カウンターは一人置きに座っているし、テーブル席も、グループで無い限り2人席が結構目立つ。荷物やコートを持つ我々のような外者が、ゆったりと牛タンを味わえる心配りと気が付きました。「極」と「1.5人前」を注文し、焼きたての味を堪能いたしました。華奢な先生もなかなかの健啖ぶり。ご満悦の様子。確かに、他の店はほとんどがぎっしり状態で、回転を早くさせる戦略なのに対し、こちらは、ゆったりしてもらう代わりに、行列を我慢してもらう。僕が地元の人間なら、待たない方を選ぶと思いますが、出張者や観光客が多い駅ビルのお店。なかなかの戦略だなと感心しました。

来年は訪れる機会も増えるような気がします。